ARABICA CẦU ĐẤT ĐÀ LẠT

Cầu Đất nằm cách trung tâm thành phố Đà lạt khoảng 20km thuộc xã Xuân Trường.

Không biết cái tên Cầu Đất được khởi nguồn từ đâu, có người kể lại rằng do khi xưa vùng này có một cây cầu được xây bằng đất nên người ta gọi như vậy.

Ngày nay, nếu nhắc đến nơi này hình ảnh đầu tiên đa phần mọi người nhớ đến đó là những đồi chè xanh mướt quá nổi danh cùng với thương hiệu đồi chè Cầu Đất, hay những vườn hồng sai trĩu trái khi vào mùa vụ.

Nhưng chắc hẳn bạn đã từng nghe qua về cái tên cà phê Arabica (cà phê chè) ít nhất một lần phải không. Khi nhắc đến hạt cà phê người ta hay kèm theo về nơi mà cây được trồng ví dụ như hạt cà phê Robusta thường đi kèm cùng thành phố Buôn Ma Thuột. Tại Việt Nam những nơi có điều kiện phù hợp trồng cà phê Arabica khá ít như: Arabica Cầu Đất (Lâm Đồng), Arabica Sơn La - Điện Biên (Tây Bắc), Arabica Khe Sanh (Hướng Hóa - Quảng Trị). 

Mỗi vùng lại trồng được những loại cà Arabica khác nhau và tạo ra những hương vị đặc trưng riêng.

 Sản lượng cà phê Arabica của Việt Nam hiện nay còn khiêm tốn , chủ yếu tập trung ở Lâm Đồng. 

Tuy chỉ chiếm tỉ trọng thấp nhưng hạt Arabica lại mang giá trị thương mại khá cao, từ loại kém chất lượng dùng cho cà phê hòa tan đến cà phê phổ thông, cà phê chất lượng cao trong các cửa hàng thuộc làn sóng thứ hai hay thậm chí là cà phê đặc sản.

Vậy tại sao cà phê Arabica lại không được trồng một cách phổ biến hơn, nguyên do bởi đặc thù sinh trưởng của cây chỉ có thể phát triển tại những vùng đất lạnh với nhiệt độ trung bình hàng năm từ 18 đến 21°C và cao trong độ cao khoảng từ 1200 đến 1950m, thì chất lượng cà phê Arabica càng ngon. Thông thường, Arabica phát triển ở những khu vực mưa theo mùa khoảng 1100-2000 mm/năm, do bộ rễ sâu của nó cho phép đảm bảo khả năng tồn ngay khi cả đất nông nhất. 

Đây là điều kiện sinh trưởng đảm bảo sẽ cho phép Arabica ra hoa kết quả sau 4 năm trồng trọt, với mỗi chu kỳ ra hoa – thu hoạch trong 9 tháng.

Tại  Lâm Đồng, đặc biệt vùng Cầu Đất được thiên nhiên ưu đãi với miền đất đỏ bazan trù phú, cùng Chất lượng nước được đảm bảo  rất thích hợp để trồng những loại cây công nghiệp lâu năm như chè, cà phê.

 Người dân Cầu Đất - Đà Lạt đã có truyền thống trồng cà phê suốt hàng thế kỷ, có kiến thức và kinh nghiệm trong việc chăm sóc và quản lý cây cà phê, giúp tối ưu hóa năng suất và chất lượng sản phẩm. Sự đam mê và tâm huyết của người nông dân đã góp phần quan trọng đưa Cầu Đất - Đà Lạt trở thành một vùng trồng cà phê hàng đầu của Việt Nam.

Những chủng loại cà phê Arabica được trồng đầu tiên ở Cầu Đất đó là Yellow Bourbon hay Typica cũng được rất nhiều người yêu thích bởi sự quyến rũ từ hương đến vị của chúng.

 Một hương vị vừa chua thanh lại vừa có chút đắng dịu nhẹ ,màu nước cà phê nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách tạo nên sự sang trọng, quyến rũ. thanh tao tạo nên sự quý phái của sản phẩm cà phê thượng hạng. Với khí hậu lạnh quanh năm sương mù, Đà Lạt được coi là thiên đường của Arabica, loại hạt được mệnh danh là Nữ Hoàng cà phê Việt Nam.

Tại vùng Cầu Đất, Đà Lạt cà phê Ara được thu hái rất công phu - hái tỉa, trái cà phê chín tới đâu hái tới đó chứ không thu hoạch ồ ạt cả trái chín, trái xanh cùng lúc. Đây cũng được xem là giai đoạn đầu để chọn lọc chất lượng hạt. 

 Sự khác biệt về cấu trúc cũng tồn tại giữa các loại hạt của hai loài cà phê. Trong khi hạt cà phê Arabica nói chung có hình elip, thuôn và dài hơn thì hạt cà phê Robusta lại tròn hơn &  nhỏ hơn. Điều này có thể giải thích tại sao mỗi loại yêu cầu những kỹ thuật rang khác nhau.

Với những đặc trưng nổi bật như trên đã tạo dựng nên thương hiệu hạt cà phê Arabica Cầu Đất - Lâm Đồng. 

Bạn có muốn nếm thử qua hương vị đặc trưng khác biệt của loại hạt này không? Tại Thái Châu coffee hạt cà phê Arabica được lựa chọn từ những quả chín mọng, qua công đoạn sơ chế ướt cùng mức nhiệt rang phù hợp, hạt sàn 18.

Nếu vị của hạt Robusta quá đắng so với bạn sao không thử ngay hạt Arabica với một ly coldbrew hay tách cà phê được pour over mỗi sáng nhỉ.

Liên hệ đặt hàng tại đây